Societat

Ferran Adrià: “Tenim molt idealitzada la innovació, però un restaurant no és Apple”

El xef explica com manté viu el llegat del Bulli en una conferència en el marc del Tech Spirit Barcelona

El responsable del Bulli Foundation, Ferran Adrià, ha estat un dels protagonistes de la primera jornada del Tech Spirit Barcelona, amb una conferència sobre gestió i innovació, en què ha alertat sobre el perill de “frivolitzar” amb la “dificultat de la innovació”.

“Tenim molt idealitzada la innovació, [molt Steve Jobs], però un restaurant no és Apple”, ha dit el xef, que assegura que el 99% de les empreses petites “no han d’innovar”, sinó “arriscar i estar obertes al canvi que fan altres”.

Ha recordat que al Bulli “arriscaven sent ambiciosos però no cabrons”, i que el llegat del restaurant es manté viu amb dos projectes de la fundació: un laboratori sobre innovació i un museu dedicat a la història del restaurant.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Una bugaderia industrial de Tortosa desinfecta més de 10.000 quilos diaris de roba hospitalària d’arreu del país

Trilla creu que no es pot atribuir al 8-M l’explosió de contagis a l’Estat

barcelona
La cursa espacial
La NASA recupera els llençaments amb astronautes des de Florida

Orgull americà

Cap Canaveral (florida)
opinió

Pel dret a un estiu amb lleure educatiu

Director general de l’Agència Catalana de la Joventut
Cimera per reunir fons per als exiliats veneçolans

Cimera per reunir fons per als exiliats veneçolans

brussel·les

Els alcaldes afectats per Iqoxe reclamen la revisió dels protocols informatius

barcelona

Els primers brots amenacen la desescalada de Lleida

lleida

9.000 m² més de terrasses a la Santa per seguretat

santa cristina d’aro

El Consell Comarcal de la Selva torna la gestió del menjador escolar al govern

santa coloma de farners