Societat

Gastronomia

El sake substitueix el ‘xampanillo’

Obren un restaurant de cuina japonesa de fusió on fins ara hi havia hagut el mític hostal de Can Xalegre

El lidera el reconegut xef Julio Valverde

El bar, pub i hostal de Can Xalegre d’Olot ha passat a la història. Aquest establiment mític pel seu xampanillo –vi gasificat barat– i punt de trobada de diverses generacions de l’ala cultural i social més progre de la capital garrotxina deixa pas a un restaurant amb una oferta de més qualitat. Avui, hi obre les portes el Malespina, un local de cuina japonesa liderat pel reconegut xef Julio Valverde, que ha treballat amb Nandu Jubany, Carles Gaig o Hideki Matsuhisa, del Koy Shunka i Koy Hermitage. Valverde disposa de la col·laboració de Ferran Ponts, del Quinze Ous, amb Maria Munts Soldevila com a cap de sala i els maîtres Hideki Matsuhisa i Francis Paniego i Oriol Rovira. Amb una barra amb vistes als fogons i a l’obrador, els clients podran degustar una cuina inspirada en la japonesa clàssica i d’innovació que fusiona els productes de quilòmetre zero dels productors de la Garrotxa amb els de la Costa Brava.

El regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament d’Olot, Estanis Vayreda, ha manifestat que aquest establiment contribuirà a consolidar l’oferta gastronòmica del centre de la ciutat i a dinamitzar aquesta zona. En aquest sentit, Ferran Pont, del Quinze Ous, també és l’impulsor del Quina Barra, del carrer Macarnau. I el Malespina s’afegeix al Rutina, de pròxima obertura; als flamants Juicy Lucy, del Carme, i Equilibri, de Sant Ferriol, i als no tan recents 6T7, EKO.Bar, Mig Gastrobar, i els dels ateneus Els Catòlics i Orfeó Popular Olotí. A tocar, hi ha l’espai de degustació de Ferrer Xocolata i els Almogàvers Garrotxins hi han obert local.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Cruïlles obre al públic el seu patrimoni arquitectònic

cruïlles
El Temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Persistiran les pluges a la tarda

Barcelona

El PSC Girona demana que s’acceleri el desplegament d’energies netes a tot al territori

girona

L’hospital més gran de Catalunya ja no té pacients a la UCI per covid

Barcelona

Dotze entitats de Lloret rebutgen que les deixalles de Solius vagin a l’abocador del municipi

lloret de mar

L’ACA inverteix 4,3 milions en la nova depuradora de Maçanet de Cabrenys

maçanet de cabrenys

La Fageda comença a vendre els seus iogurts a Madrid i al País Valencià

SANTA PAU

El mercat de Salt ofereix un servei d’acompanyament per a persones amb ceguesa

salt
medi ambient

Les autoritats del Brasil comencen a recuperar el control de la terra Ianomami

Sao Paulo