Societat

Viladecans es bolca en el cirerol

Ajuntament, pagesos i establiments s’alien per potenciar el consum del tomàquet ‘cherry’ que es cultiva al municipi

Una ruta gastronòmica i una festa temàtica donen protagonisme a un producte de qualitat i amb sabor

El Parc Agrari del Baix Llobregat és ric en producte d’horta, sobretot, i també en fruites com la cirera, i en els últims temps estan arrelant amb força els calçots a Gavà i els tomàquets a Viladecans. Especialment el cirerol, una varietat a la qual la ciutat està donant cada cop més protagonisme, amb la intenció de convertir-la en emblema gastronòmic. En aquest moment, el conreen quatre pagesos de la ciutat, i la producció anual del cherry de Viladecans supera els 80.000 quilos anuals. L’Ajuntament, que el promociona juntament amb la Cooperativa Agrícola i el Gremi d’Hostaleria de Viladecans, assegura que és el producte estrella dels camps locals, perquè s’ha adaptat molt bé al terreny i és un producte que destaca per la seva qualitat i sabor. El motiu és la salinitat i la duresa del delta del Llobregat, ideals per als tomàquets perquè surten més dolços.

El cirerol ha estat protagonista de diferents iniciatives fetes conjuntament pel consistori, els pagesos i els restauradors en els darrers mesos. Al juliol es va posar en marxa la Ruta Gastronòmica del Cherry de Viladecans, activa mentre dura la temporada d’aquest tomàquet. Una desena de restaurants l’han inclòs en la seva carta, en receptes com ara torrades d’alvocat, salmó, formatge feta i cirerol; iogurt de tomàquet amb sardina fumada, alfàbrega i cirerol, i éclair farcit de carabassó, maionesa de tonyina i cirerol, entre altres plats. Mingo Morilla, president del Gremi d’Hostaleria, destaca “la col·laboració estreta entre els establiments i els cuiners en aquesta iniciativa”, amb la idea de “fer una proposta gastronòmica valorant els productes de la ciutat”. A més, una quinzena de fruiteries el venen de manera habitual. Algunes ho fan al mercat de pagès de Gavà. La resta es reparteixen entre el mercat municipal de la plaça Europa, a Viladecans, i les fruiteries de la ciutat.

El cherry té també una festa de la qual és protagonista absolut. La primera edició, organitzada pel consistori i per Ametller Origen amb voluntat de continuïtat, es va celebrar a principis d’octubre, i va atreure un miler de persones. Es va aconseguir fer el tast de tomàquets més gran del món, ja que més de 300 persones es van concentrar per degustar de manera simultània el cirerol i també un altre tomàquet protagonista, el rosa Tip-Top, conreat per Ametller Origen al municipi. La celebració, que tenia com a objectiu donar a conèixer els tomàquets que es conreen al municipi, va incloure demostracions culinàries i tallers sobre l’aprofitament. També hi va haver una aproximació científica al producte, amb tallers d’extracció d’ADN i de comparació de PH. Segons l’alcalde de Viladecans, Carles Ruiz, la celebració va ser “una oportunitat per donar a conèixer una part de la producció de tomàquet que es fa a Viladecans, ja que una tercera part de l’horta de Catalunya és al Baix Llobregat”.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

L’Ajuntament assumeix el cost d’apuntalar el bloc amb esquerdes

Santa Coloma de Gramenet
societat

Fra Octavi Vilà fa la seva primera visita a la seu episcopal

girona
societat

La cuinera Najat Kaanache visita Calonge en el marc de la Càtedra de Gastronomia

calonge i sant antoni
Mobilitat

El metro registra un 8% més de viatgers durant el MWC que el 2023

BARCELONA
societat

Aproven una ordenança per restringir l’aigua en l’ús domèstic i industrial

olot
societat

Veïns de l’Estació demanen un dispositiu policial especial

figueres
LLAGOSTERA

La recollida selectiva es va situar en el 82,9 per cent a l’any 2023

LLAGOSTERA

Desallotjat un cinquè bloc a Badalona a causa de greus esquerdes

BADALONA
Recerca

El Tribunal de Comptes recomana al BSC limitar la dependència de la UPC

Barcelona