Societat

La recepta

Delícia salada de Ponent

COCA DE RECAPTE També anomenada coca de samfaina o d'escalivada, és un producte tradicional que aprofitava les verdures de l'hort de casa

La llegenda diu que aquesta delícia de Ponent, també present a les comarques tarragonines i a Mallorca, va ser influència decisiva de l'avui globalitzada pizza napolitana. Consisteix en una massa prima sobre la qual s'aboquen verdures de l'hort escalivades (pebrot i albergínia, però s'admeten variants) amb arengada (o llangonissa) de regal. A cada poble i a cada forn la fan a la seva manera. Tenen nom les de Camarasa, Balaguer, Tàrrega i Lleida. Però anirem al forn de cal Vilella, a Vallfogona de Balaguer (Noguera), de pasta finíssima i amb la verdura escalivada amb forn de llenya: insuperable.

david marín

Recepta:
Cal Vilella. c/ Major, 73 Vallfogona de Balaguer
INGREDIENTS:
Fem la massa amb farina, sal, aigua i oli d'oliva, i la refredem. A part, escalivem els pebrots i les albergínies. Estenem la massa ben fina amb un rodet, la posem al forn i hi afegim les verdures tallades en tires.
La Josefina, del forn de cal Vilella de Vallfogona de Balaguer, amb les coques a punt per als clients. Van molt buscades i li'n vénen a comprar, fins i tot, clients de fora de la comarca de la Noguera.


Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
SALUT

Un recull d’eines permetrà avaluar l’impacte en salut de les actuacions municipals

BARCELONA

2.000 manaies col·lapsen Banyoles

banyoles
urbanisme

Invertiran 1,4 milions en l’entorn de la Casa de l’Aigua de Trinitat Vella

BARCELONA

Denuncien “tales abusives” a Rodors durant els treballs de prevenció de focs

pals
SALUT

4.500 trasplantaments de ronyó en 50 anys a Bellvitge

BARCELONA
SERVEIs

Nevades per sobre dels 500 metres a l’interior de Catalunya i complicacions en algunes carreteres

BARCELONA
MEMÒRIA HISTÒRICA

Les restes de 57 individus, recuperades a la fossa de l’ermita del Remei, a Flix

FLIX

Busco qui uneixi pàrquings

TERRASSA

Deixalles fregant el col·lapse

figueres