L'apunt

L'APUNT

El cava i la qualitat han de ser sinònims

El Con­sell Regu­la­dor de la DO Cava ha posat en marxa un segell de qua­li­tat: el de paratge qua­li­fi­cat. Una eti­queta de pres­tigi que implica uns estric­tes requi­sits afe­gits als que com­porta la DO Cava. En aquest últim cas caldrà que les vinyes ori­ginàries tin­guin com a mínim deu anys d'anti­gui­tat, que la verema es faci manu­al­ment, 36 mesos de criança, etc. Aquest és un bon pas cap a la via­bi­li­tat del sec­tor que passa inde­fec­ti­ble­ment per l'aposta de la qua­li­tat. I no podem obli­dar les veus crítiques dins el sec­tor que acu­sen la DO Cava de poten­ciar més la quan­ti­tat que la qua­li­tat, amb alguns pro­duc­tors aban­do­nant la deno­mi­nació. Pot­ser el paratge qua­li­fi­cat pot ser una opció per man­te­nir el nom del cava lli­gat a una imatge de qua­li­tat.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia