Cuina d’estrelles

La cuina és una part fona­men­tal de la cul­tura cata­lana que s’ha anat gua­nyant cada cop més un molt meres­cut lloc de pres­tigi inter­na­ci­o­nal. A Cata­lu­nya hi ha més estre­lles Mic­he­lin i més bode­gues de vins que en cap altre indret de l’Estat i pro­ba­ble­ment d’Europa. Aquesta excel·lència gas­tronòmica s’ha vist fa pocs dies dis­tin­gida amb el reco­nei­xe­ment inter­na­ci­o­nal del Dis­fru­tar com al millor res­tau­rant del món segons el pres­tigiós rànquing The World’s 50 Best Res­tau­rants. Un guardó que avala, un cop més, la decisió de con­ver­tir Cata­lu­nya en la regió gas­tronòmica mun­dial per a l’any que ve, i que s’afe­geix a les altres vega­des que un res­tau­rant català ha estat dis­tin­git com a millor res­tau­rant del món: pri­mer El Bulli i després El Celler de Can Roca. D’altra banda, aquest 13 de juny, l’Aca­de­mia Naci­o­nal de Gas­tro­no­mia i Nutrició ha lliu­rat com cada any els Pre­mis Naci­o­nals de Gas­tro­no­mia, amb una doble mirada: gas­tro­no­mia tra­di­ci­o­nal i gas­tro­no­mia d’autor. Tota aquesta vita­li­tat i excel·lència con­firma dues coses de les quals hem d’estar pro­fun­da­ment orgu­llo­sos: l’alt nivell de la nos­tra gas­tro­no­mia i el lide­ratge que exer­ceix en l’ano­me­nada revo­lució gas­tronòmica mun­dial. El que està pas­sant al món en ter­mes gas­tronòmics té també un clar accent català.