Societat

Recuperen el cultiu del preuat safrà d’Horta de Sant Joan

Dos emprenedors el conreen de manera tradicional

Esperen collites de 20 o 30 quilos, segons la demanda

Els germans Juan Luis i Isaac Estruel han recuperat, des de fa dues campanyes, el safrà d’Horta de Sant Joan, un producte tan preuat durant l’edat mitjana i moderna que marcava el preu a tot Europa. El cultiven amb els mètodes tradicionals que han trobat en documents antics i aquest any han registrat la marca amb què es comercialitzarà, Kika Safrà d’Horta. La primera collita, d’un quilo, va servir per provar l’assecament i per aconseguir la qualitat que buscaven. La segona, que es preveu de quatre quilos, ha de servir per recaptar entre els clients consumidors de safrà la seva opinió. La voluntat dels emprenedors és ampliar la producció segons la demanda, amb un topall d’uns 20 o 30 quilos de safrà.

Els dos emprenedors, comercial un i cuiner l’altre, es van sentit atrets pel safrà en unes jornades gastronòmiques, una curiositat que es va veure reforçada per uns documents del Centre d’Estudis Medievals de la Corona de Catalunya i Aragó i la informació que els va aportar l’estudiós Vicent Subirats. El conegut com a Ort Safrà es conreava a mà i es va anar abandonant coincidint amb la industrialització del sector primari. Els germans Estuel fan gran part de la producció de manera manual. A Catalunya hi ha diverses iniciatives de producció de safrà, com ara les de Santa Coloma de Queralt i Montblanc.

LA XIFRA

4
quilos
preveuen per a la segona collita, que servirà per recaptar opinions entre els consumidors de safrà.


Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Espanya registra 22.911 nous casos de Covid-19 i 53 defuncions des de divendres

Madrid
El Temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Afluixa el vent i surt el sol al Pirineu

Barcelona

El passaport covid per accedir a la restauració, els gimnasos i les residències entrarà en vigor aquest divendres

barcelona

L’Hospital Gregorio Marañón de Madrid confirma el primer cas de la variant òmicron a l’Estat espanyol

Madrid

La CUP rebutjarà el decret d’energies renovables que es debat dimecres al Parlament

barcelona

Educació declara 128 grups escolars confinats (-18) i 23.998 persones en quarantena (+13)

barcelona

La Generalitat inverteix 188.000 euros per millorar les pastures al massís de l’Albera

La Jonquera

Sancionen l’empresa que gestiona la residència municipal de Sant Fruitós de Bages per apujar preus sense autorització

Sant Fruitós de Bages

El Suprem anul·la una norma de la Generalitat que impedia als interins poder gaudir de llicències per formar-se

barcelona