Societat

Itàlia

Un Nobel de Física recomana acabar de bullir la pasta amb el foc apagat per estalviar energia

Giorgio Parisi assegura que dos minuts de cocció activa són suficients si es manté la tapa posada

L’associació dels fabricants de pasta calcula que amb aquesta tècnica es pot reduir un 37 % el consum energètic i les emissions de CO2

El premi Nobel de Física 2021, l’italià Giorgio Parisi, ha afirmat que es pot acabar de bullir la pasta amb el foc apagat. Això permet consumir menys gas o electricitat i pot ser útil per estalviar en l’actual situació de crisi energètica.

Parisi explica en un missatge publicat a les xarxes socials que un cop l’aigua ha arrencat el bull, s’afegeix la pasta, i després dos minuts, es pot apagar el foc perquè la cocció continuï de manera passiva.

El científic de la Universitat de la Sapienza de Roma ha calculat que així s’estalvia “almenys vuit minuts de consum d’energia”. “El més important és mantenir la tapa posada, es perd molta calor per evaporació”, remarca Parisi.

“Després de bullir la pasta, poso el gas al mínim, perquè bulli molt poc sense consumir. També pots provar d’apagar-lo, com se suggereix en aquest post, que no és meu sinó d’Alessandro Burisi Vici i que senzillament he tornat a publicar. Evidentment, així es consumeix menys gas i la pasta es cuina igual”, comenta.

El debat sobre com coure la pasta sense malbaratar energia no és nou, ja que fa uns mesos l’associació Unione Italiana Food, que representa els fabricants de pasta, ja va defensar que mantenir la tapa de la cassola posada durant la fase d’ebullició accelera el procés de cocció i permet estalviar “fins a un 6 % d’energia i d’emissions de CO2”.

L’associació explicava que apagar el foc després de dos minuts d’ebullició, mantenint la tapa posada, suposa un estalvi energètic i d’emissions de CO2 que pot assolir el 47 %. “Amb un consum mitjà de 23,5 kg per càpita de pasta, cada italià estalviaria fins a 44,6 kilowatts hora, 13,2 quilos d’emissions de CO2 i 69 litres d’aigua en un any”.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

GIRONA

Els veïns de Domeny reclamen que el nou CAP no es faci en zona verda

GIRONA
SALUT

Salut confirma més de 200 casos de tos ferina a una dotzena d'escoles de Terrassa

Terrassa
educació

Sindicats i instituts afectats per la reordenació de l’FP protesten davant del Consorci d’Educació de Barcelona

barcelona
GIRONA

Les dessaladores mòbils són només una “solució d’urgència”, diuen els enginyers

GIRONA
societat

Oberta la convocatòria per reforçar la plantilla de Parcs i Jardins de Barcelona amb 75 noves places

barcelona
societat

Més de 160 al·legacions contra una planta de valorització de residus de formigó a les Borges Blanques

Les borgues blanques
GIRONA

Conveni entre Càritas i la Psicoxarxa per atendre persones vulnerables

GIRONA
GIRONA

El Consell Comarcal del Gironès amplia el projecte ‘Orienta’t’ fins a tres instituts

GIRONA
Administracions

Jordi Marqueño assumeix la gerència del Consell Comarcal del Maresme

mataró