Roca Sant Julià comptarà amb espais per desenvolupar projectes gastronòmics i culturals

Roca Sant Julià comptarà amb diferents espais per desenvolupar projectes de caire gastronòmics i culturals. A part de l’hotel i el restaurant, que gaudirà dels plats més representatius dels 35 anys d’història de El Celler de Can Roca, l’espai tindrà una destil·leria, una sala d’esdeveniments, una zona expositiva així com un espai dedicat al reciclatge.

Els germans Roca amplien els seus horitzons amb la gestió del Castell de Sant Julià de Ramis. Una de les novetats d’aquest espai és la destil·leria Esperit Roca, que es presentarà a partir de la tardor i suposarà una interpretació lliure de l’alquímia “per destil·lar l’essència d’un indret salvatge”.

Per altra banda, el castell de Sant Julià també comptarà amb un espai expositiu a anomenat Cuina Consciència Recerca, a partir del 2024. Cuina “perquè som cuiners i volem compartir coneixement, creativitat i mostrar l’evolució de la cuina catalana”, consciència, “perquè ens ve de gust compartir els pensaments, experiències i inquietuds sobre l’àmbit de l’alimentació i la biodiversitat” i recerca “perquè és al nostre ADN; des de la curiositat, la passió i la vitalitat d’un equip talentós”.

A més, també a partir del 2024 tenen la intenció de presentar l’espai Roca Recicla, una zona que servirà per “donar una segona vida al material utilitzat en els processos de cuina i servei, així com als residus generats”. D’aquesta manera, el castell de Sant Julià de Ramis, a la muntanya de Sants Metges serà el nou emplaçament dels germans Roca per “fer créixer els nostres equips, activar el talent intern i construir un escenari gastronòmic, cultural i mediambiental”.