Societat

Recuperen el cultiu del preuat safrà d’Horta de Sant Joan

Dos emprenedors el conreen de manera tradicional

Esperen collites de 20 o 30 quilos, segons la demanda

Els germans Juan Luis i Isaac Estruel han recuperat, des de fa dues campanyes, el safrà d’Horta de Sant Joan, un producte tan preuat durant l’edat mitjana i moderna que marcava el preu a tot Europa. El cultiven amb els mètodes tradicionals que han trobat en documents antics i aquest any han registrat la marca amb què es comercialitzarà, Kika Safrà d’Horta. La primera collita, d’un quilo, va servir per provar l’assecament i per aconseguir la qualitat que buscaven. La segona, que es preveu de quatre quilos, ha de servir per recaptar entre els clients consumidors de safrà la seva opinió. La voluntat dels emprenedors és ampliar la producció segons la demanda, amb un topall d’uns 20 o 30 quilos de safrà.

Els dos emprenedors, comercial un i cuiner l’altre, es van sentit atrets pel safrà en unes jornades gastronòmiques, una curiositat que es va veure reforçada per uns documents del Centre d’Estudis Medievals de la Corona de Catalunya i Aragó i la informació que els va aportar l’estudiós Vicent Subirats. El conegut com a Ort Safrà es conreava a mà i es va anar abandonant coincidint amb la industrialització del sector primari. Els germans Estuel fan gran part de la producció de manera manual. A Catalunya hi ha diverses iniciatives de producció de safrà, com ara les de Santa Coloma de Queralt i Montblanc.

LA XIFRA

4
quilos
preveuen per a la segona collita, que servirà per recaptar opinions entre els consumidors de safrà.


Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

L’OMS defensa diversificar regionalment la producció de vacunes

Kigali

FGC restableix el servei a la línia S1 després de l’esllavissada d’un mur divendres a Terrassa

Terrassa
El temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Tarda assolellada

Barcelona

Nou increment d’ingressos als hospitals mentre es tornen a registrar més de 2.000 contagis

Barcelona
ENRIC STERN TAULATS
COFUNDADOR DE LA CAMBRIDGE UNIVERSITY CATALAN SOCIETY

“És interessant barrejar ciència i militància”

LLAGOSTERA
Educació

La Girona pedagògica

GIRONA
QUIM ROCA
ALCALDE DE SANT GREGORI (JUNTS)

Caminant cap a un model més sostenible

SANT GREGORI

Propostes sobre la taula per renovar l’avinguda Sant Narcís

Girona
Societat

Turisme de tions, avets i pessebres

Girona