Municipal
Cassà reivindica el món surer amb la primera Fira del Tap
Una demostració de pela de suro o de l’ofici de taper, entre la quarantena d’actes que s’han programat
Amb l’objectiu de reivindicar el passat, però també el present i futur del món surer i taper, Cassà de la Selva ha organitzat la primera Fira del Tap per al cap de setmana del 16 al 19 de juny. La Fira del Tap inclou una quarantena d’activitats repartides per tot el municipi i que van des de conferències, debats i tertúlies fins a experiències més il·lustratives, com és una demostració de pela de suro o de l’antic ofici de taper, i sopars i dinars populars que rememoren els xics-xecs, passant per visites a indústries sureres, maridatges gastronòmics, concerts i fins i tot un concurs d’Instagram o un curs de pelador de suro.
“Hi ha un tap de suro a cada casa del món, la gent, però, coneix d’on ve?”, es preguntava ahir l’alcalde de Cassà de la Selva, Martí Vallès, durant la presentació de la fira en un acte al Patronat de Turisme de Girona-Costa Brava, organisme que dona suport a la fira, juntament amb altres entitats, com ara l’Institut Català del Suro, la DO Empordà, Retecork i Aecork. En aquest sentit, el vicepresident tercer del Patronat de Turisme, Enric Dotras, va reconèixer la fira com “una iniciativa que reivindica al territori una indústria via”, i també el vicepresident de promoció del Consell Regulador DO Empordà, Josep Serra, qui va insistir en el “privilegi de compartir el territori amb el sector surer i la indústria surera”. La DO Empordà ocuparà un dels estands previstos durant la fira i en el qual oferirà tastets de vins. També, i amb la voluntat de donar a conèixer altres territoris surers, s’ha convidat el territori surer de la Catalunya del Nord, amb la presència dels municipis de Morellàs i Vivers.
LA DATA
Xic-xec, sopar i dinar popular dels vells tapers
Una de les activitats més destacades de la fira és l’espai Xics-xecs, que és el nom amb el qual els vells tapers de Cassà es referien al tiberi o xefla que feien en colla als hostals de muntanya. Segons explica Àngel Madrià, de l’Editorial Gavarres, que ha dirigit la fira, es preveu que el sopar popular de dissabte i el dinar popular de diumenge seran algunes de les activitats més atractives per al públic. Els àpats estaran preparats per cuiners locals.
