La Santa gira cap a la sostenibilitat

La Santa Market aspira a repetir els resultats de la temporada 2020, en què en plena pandèmia els van situar com l’esdeveniment que va congregar més públic a tot l’Estat, unes 150.000 persones, tot conciliant l’activitat gastronòmica i nombroses actuacions de petit format amb les mesures preventives contra la Covid-19. La nova temporada abastarà 45 dies, del 16 de juliol al 29 d’agost, amb un recinte que ha anat creixent per garantir distàncies i amb un control estricte de l’aforament. Enguany, però, el seu gerent, Julio Rico, apuja el llistó i es marca la nova fita de ser més sostenibles, amb la certificació ambiental ISO 20121, pionera a la demarcació.

Després que a l’estiu fossin referents de la nova normalitat, sense cancel·lacions i amb públic cada dia, el gerent del recinte admet que l’oferta gastronòmica i d’expositors ja està pràcticament tancada des del mes de febrer. Però en aquesta edició l’objectiu pretén reduir els impactes ambientals negatius i fomentar-ne els positius, dins una política de responsabilitat social corporativa.

Com a exemples, Rico avança que eliminaran l’ús de gots de plàstic, amb 200.000 gots biodegradables de midó de blat de moro, el foment de la recollida selectiva a dins del recinte i la implicació dels patrocinadors en accions com ara fer servir envasos reciclats o productes orgànics o ecològics. També han previst accions com ara la plantació d’un centenar de lledoners, la traçabilitat dels aliments perquè siguin de proximitat i la priorització de proveïdors i personal (un 80%) de les comarques gironines, i allotjat a prop. També miraran de fomentar el talent de proximitat en la programació i mantenen la presència de la Marca Empordà, en col·laboració amb el Consell Comarcal.