B12

Som en un local tran­quil amb 16 anys d’història, de ser­vei ama­ble i d’iro­nia fina, música ben tri­ada i l’espe­rit de la pirata Mary Read sobre­vo­lant els caps. El paradís de l’amant de la cer­vesa arte­sana: més de 80 vari­e­tats d’ori­gen català endreçades en neve­res, vitri­nes, tira­dors i pis­sar­res amb bona lle­tra. Aquest con­tin­gut de pri­mera s’ajusta amb un con­ti­nent ètic: defensa del pen­sa­ment anàrquic, rebuig fron­tal al món taurí i al nazisme, una zona anti­fei­xista, femi­nista i res­pec­tu­osa amb la diferència que aposta per l’ali­men­tació de pro­xi­mi­tat, pel vin­cle mínim amb les mul­ti­na­ci­o­nals –no tenen Coca-Cola!–, per la venda de refres­cos alter­na­tius, sucs ecològics i una cuina que és, alhora, un gran pri­vi­legi per al pala­dar i un regal per a la but­xaca. Un lloc sa de gent maca (els Fer­rans, la Terra, la Laia, l’Andrea i en Marc) sense expe­ne­do­res ni escu­ra­but­xa­ques. Som al B12, la vita­mina que li fal­tava al barri. Aquest espai t’ense­nya que el men­jar vegà no és avor­rit ni per a penya “no nor­mal” ni des­sa­bo­rit. Uns exem­ples per fer sali­vera: espa­gue­tis amb espi­nacs, par­mesà i delícies del mar; bol de qui­noa amb llen­ties, tem­peh, pas­ta­naga, bròquil amb crema de tahina; arròs negre amb espi­nacs, pèsols, tofu i puré de pas­ta­naga o ceviche de no gam­bes (la soja tex­tu­rit­zada fa for­mes i mira­cles) amb mar­ga­llons i alvo­cat. I pas­tis­sos caso­lans de mar­bre, de pas­ta­naga i xoco­lata, de poma i canye­lla. La revo­lució comença a la cuina. Si patei­xes anèmia, vine al B12: no et tor­na­ran els glòbuls ver­mells però t’ale­gra­ran el dia amb una birra cata­lana i una estona impa­ga­ble de calma pròdiga.