El fenomen dels ‘food truck'

El fenomen dels camions, furgonetes i caravanes que ofereixen menjar al carrer, coneguts com food truck, s'està estenent, i cada cop més es troben en esdeveniments privats o fires i concerts. És una moda gastronòmica provinent dels Estats Units, on és una autèntica institució, però que aquí, atès que aquest tema encara no està legislat, tot just aterren tímidament gràcies a joves emprenedors que ho han deixat tot per cuinar sobre rodes i, fins i tot, reconeguts xefs que tenen clar que el menjar ràpid també pot ser de qualitat.

La pel·lícula #Chef , de Jean Favreau, va popularitzar aquest fenomen, que ahir es va instal·lar per primera vegada a la capital gironina, en ple centre de la ciutat. Una quinzena de vehicles, la majoria amb aires vintage i retro, van participar al Girona Street Food Market, que es va concentrar al carrer Migdia, a l'altura del col·legi La Salle. Aquests restaurants sobre rodes van ser al llarg de tota la jornada motiu de mirades i fotografies per part de la munió de ciutadans que deambulaven amunt i avall per la que és una de les zones comercials més actives, i en el que va ser l'últim cap de setmana de compres del tió i Nadal.

Al migdia, i sobretot a la tarda i al vespre, les olors irresistibles provinents de les cuines d'aquests vehicles van fer que els més curiosos es rendissin i que, de mica en mica, s'hi anessin acostant per tastar el que oferien: des d'entrepans d'hamburgueses o botifarres d'autor fins a tastets ecològics o delicatessen tailandeses, passant per les anunciades delícies colombianes d'en Nil,o la pasta deliciosa del clan sicilià-català format per en Vincenzo, en Mauro i en Jack.

Aquests últims, amb un vehicle que porta el nom de Prepara la pasta i amb el cuiner del restaurant Na Madrona de Caldes de Montbui a bord, fa vuit mesos que han muntat el negoci i comenten que malgrat que encara no hi ha una legislació pertinent a les food truck ells ja tenen la furgoneta equipada i condicionada a l'última, tant en termes de seguretat com d'higiene. “És un local més, però amb quatre rodes, i a diferència d'altres, no volem destacar amb el vehicle sinó pel producte que oferim”, remarca en Jack. I tots tres tenen clar que és un negoci a l'alça, sobretot si es posen punts de via pública on obrir la parada.