Vuit anys després d’haver tancat les portes del millor restaurant del món, cala Montjoi de Roses segueix sent un referent en el món de l’alta gastronomia. Ara ja no pel que s’hi fa, sinó pel que s’hi farà. I només Ferran Adrià deu saber exactament què s’hi farà quan explica que ni serà un nou restaurant ni un museu del Bulli però una mica de tot això alhora a través d’un centre d’innovació i experimentació. El que és significatiu, però, és que vuit anys després d’aquell tancament, un esdeveniment com el congrés Madrid Fusión, que se celebrarà a final de mes a la capital de l’Estat, es promociona anunciant que en l’edició del 2019 Adrià hi farà la primera presentació mundial d’elBulli1846, la seva nova aposta a cala Montjoi.